传承人介绍
女,汉族,1963年7月生,重庆市人。第五批国家级非物质文化遗产项目榨菜传统制作技艺(涪陵榨菜制作技艺)代表性传承人。高级技师,涪陵榨菜制作技师。出身于榨菜世家,是第六代传人。自幼深得家族真传,熟悉并全面掌握涪陵榨菜所有传统制作工艺流程。在长达三十多年的工作实践中,对涪陵榨菜工艺、配方和质量检验方法等关键技术进行了深入的研究,于1995年创建了“辣妹子”榨菜品牌。先后开发了涪陵榨菜中、低盐产品生产工艺技术,榨菜低盐微生物纯种发酵技术,榨菜及附产物循环利用与加工技术等,获得国家发明专利两项、省市级科技成果两项。