高密打制菜刀技艺已有400多年的历史，名扬江北，享誉关东内外，是名副其实的高密特产、老字号。高密夏庄、姜庄、张鲁集等地，部分打刀的刀匠逐渐建立了刀铺，经过百余年的发展传承，几乎人人都能打制菜刀，代代相传。姜庄十里堡邵家刀老辈传人邵福隆号称“刀子邵”，是享有盛名的刀匠，除了“刀子邵”，还有“铁匠张”。“能切大，能切小，一切切到海南岛；能切粗，能切细，一切切到意大利……”这是一段在高密市姜庄镇十里堡流传的关于高密菜刀的顺口溜。高密菜刀的代表之一邵家刀的第十代传人邵泽忠，高密菜刀具有刀背厚，刀身薄，刀刃锋利的特点，能砍断筷子粗细的铁条，并且刀刃一如既往锋利。一张纸用菜刀轻轻一下就被划开。正是真材实料的技艺，造就了高密菜刀的辉煌。 邵家祖辈以经营打制菜刀、镰刀等刃子活儿为生。“随着时代的发展变化，高密菜刀从单一的黑菜刀发展为锰钢和铬钢黑白两大类。