黄酒是中国乃至世界上最古老的酒类之一，起源于中国。 “从黄酒的历史来讲，最少有几千年，有文献记载是6000年。” 这一古老的制酒工艺自宋代成熟之后，至今没有太大的变化。虽然生产环节已经变为工业化生产，但在流水线上的那些酿酒步骤，践行的依旧是中国黄酒千年以前固定下来的酿造技艺。它与葡萄酒、啤酒并称“世界三大古酒”。