红曲酒是莪山畲族乡畲民的传统酒业产品，它的产生和发展与民族文化、历史时代背景分不开，制作工艺已有500多年时间，是莪山畲族乡截至目前唯一一个的省级非物质文化遗产项目。长期以来畲族的先辈一直把自己手工制作的红曲酒当作珍品享用和招待尊贵客人。 红曲酒是畲民的传统食品，每年自农历十月起，畲民便家家户户自酿红曲酒，当做珍品享用或者招待客人。该酒具有补肺、健脾等多重功效。红曲酒制作工艺的创新发展，使红曲酒成为弘扬畲家文化的特色产品。