面花俗名“花馍”、“窝窝花”、“糕花”，也称“面塑”，是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术，同时也是一种与民众生活十分贴近的节俗艺术。面花的起源与传统民间的饮食和信仰习俗有着密切的关系，新疆吐鲁番阿斯塔那墓葬出土的唐代面塑遗物表明，这种民俗艺术在中国有着悠久的发展历史。在北方地区，面花塑作具有深厚的群众基础，每逢传统佳节，家家户户都会依照当地的习俗和惯例制作面花。这些面花制品形式多样、姿态各异，兼具供奉、观赏和食用等多种功能，也可以用作馈赠亲友的礼品，成为民间社会交往的重要媒介。这种自发的面花塑作活动充分展示了民众的审美理想和艺术才能，使蕴涵在民间习俗中的文化传统得到自然的传承和彰显。各地不尽相同的风土人情和礼俗讲究造成面花艺术丰富的表现形态和鲜明的地域特色，面花制品别致的造型和斑斓的色彩将传统节日的文化空间装点得分外美丽。
　　陕西省黄陵县因境内有轩辕黄帝陵寝而得名，黄陵面花即是流行于这一地区的传统民间食用塑作艺术。自出现以来，它即与当地的黄帝祭典礼俗紧密联系在一起。当地人习惯用面塑成各色动物、花卉，以代替祭典中的三牲。在当地日常的生产生活和岁时节令、婚丧嫁娶、诞育寿庆等习俗活动中，面花的使用更加普遍。黄陵面花工艺复杂，制作精巧，形象塑造栩栩如生，活灵活现，极具艺术感染力。丰富多彩的黄陵面花反映了当地民众数典崇祖、敬天爱人的传统美德，从一个侧面显示出轩辕黄帝故里深厚的历史文化积淀。作为黄陵历史文化的承载物之一，黄陵面花具有民俗学、社会学、历史学等多方面的研究价值，可以为黄陵礼俗的挖掘整理提供重要参考。