许朝中
江苏省镇江市丹阳市

传承人介绍

男,汉族,1958年8月生,江苏省丹阳市人。第三批国家级非物质文化遗产项目酿造酒传统酿造技艺(封缸酒传统酿造技艺)代表性传承人。1981年1月进入丹阳酒厂工作,通过向酿酒前辈邱维汉等人学习,加上自身长期钻研实践,对封缸酒酿造技艺融会贯通,熟练掌握全部的生产流程。在他的主持下,丹阳酒厂保留了传统的酿造作坊,并整理了一套较为完整的工艺流程资料,还收集了传统酿造器具的实物资料等。被聘为中国食品科学技术学会黄酒分会专家委员、河南南阳理工学院兼职教授、中国黄酒酿酒大师工作坊专家等。

分类及认证

项  目: 酿造酒传统酿造技艺(封缸酒传统酿造技艺)
分  类: 传统技艺
申报地区: 江苏省镇江市丹阳市
认证级别: 国家级

所在申报地区

相关传承人

编号 姓名 性别 出生日期 民族 类型 项目编号 项目名称 申报地区或单位
05-2839 王浩平 汉族 传统技艺 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(封缸酒传统酿造技艺) 江苏省常州市
05-2840 吕敏湘 汉族 传统技艺 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(金华酒传统酿造技艺) 浙江省金华市
陈官唱 汉族 传统技艺 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(红粬黄酒酿造技艺) 福建省宁德市屏南县
李仲生 汉族 传统技艺 Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(刘伶醉酒酿造技艺) 河北省保定市

相关项目

编号 项目名称 类型 申报地区或单位
Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(封缸酒传统酿造技艺) 传统技艺 江苏省常州市
Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(封缸酒传统酿造技艺) 传统技艺 江苏省镇江市丹阳市
Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(金华酒传统酿造技艺) 传统技艺 浙江省金华市
Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(刘伶醉酒酿造技艺) 传统技艺 河北省保定市
Ⅷ-145 酿造酒传统酿造技艺(红粬黄酒酿造技艺) 传统技艺 福建省宁德市屏南县