陈立新，牛羊肉烹制技艺（东来顺涮羊肉制作技艺）传承人，北京市首批中华传统技艺技能大师,1989年获得商业部金鼎奖，1994年获得全国首届清真烹饪大赛金奖。他的技术全面，要素完整掌握，从剔肉选料，整理下箱，麻冻下刀，手工出片，无一不精；同时他还掌握火锅底料配制、沾料加工、糖蒜腌制等环节的制作技术，成为这个领域知名度高、技术水平高的代表性人物。