杨继昌
浙江省杭州市

传承人介绍

男,汉族,1941年10月生,浙江省杭州市人。第三批国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺(西湖龙井)代表性传承人。绿茶制作技师。西湖龙井茶以“四绝”(即色绿、香郁、味甘、形美)著称,而色和形主要取决于炒制工艺。14岁开始给炒茶师傅烧柴当学徒,16岁正式炒茶。经过长期实践,熟练掌握龙井茶炒制的青锅、回潮、辉锅三道工序中的抖、带、甩、挺、拓、抓、压、磨等十大手法。尤其注重青叶下锅时,用虚劲炒,翻炒的时候严格控制温度,讲究抓、扣、磨、压、推等手法,形成独具一格的炒茶技艺。1988年、1989年、2006年获杭州市西湖区人民政府举办的西湖龙井炒茶大赛第一名。

分类及认证

项  目: 绿茶制作技艺(西湖龙井)
分  类: 传统技艺
申报地区: 浙江省杭州市
认证级别: 国家级

所在申报地区

相关传承人

编号 姓名 性别 出生日期 民族 类型 项目编号 项目名称 申报地区或单位
03-1419 谢四十 1956.10 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(黄山毛峰) 安徽省黄山市徽州区
04-1904 储昭伟 1966.11 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作工艺(六安瓜片) 安徽省六安市裕安区
04-1905 方继凡 1965.01 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(太平猴魁) 安徽省黄山市黄山区
05-2842 施跃文 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺) 江苏省苏州市吴中区
05-2843 郑福年 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(紫笋茶制作技艺) 浙江省湖州市长兴县
05-2844 廖永传 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(赣南客家擂茶制作技艺) 江西省赣州市全南县
05-2845 方根民 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(婺源绿茶制作技艺) 江西省上饶市婺源县
05-2846 周祖宏 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(信阳毛尖茶制作技艺) 河南省信阳市
05-2847 杨胜伟 苗族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(恩施玉露制作技艺) 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市
05-2848 张子全 布依族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(都匀毛尖茶制作技艺) 贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市
樊生华 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(西湖龙井) 浙江省杭州市
陈盛峰 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺) 江苏省南京市
陈达有 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(安吉白茶制作技艺) 浙江省湖州市安吉县
张跃华 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺) 四川省雅安市
刘文新 汉族 传统技艺 Ⅷ-148 绿茶制作技艺(信阳毛尖茶制作技艺) 河南省信阳市

相关项目

编号 项目名称 类型 申报地区或单位
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(西湖龙井) 传统技艺 浙江省杭州市
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(婺州举岩) 传统技艺 浙江省金华市
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(黄山毛峰) 传统技艺 安徽省黄山市徽州区
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(太平猴魁) 传统技艺 安徽省黄山市黄山区
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(六安瓜片) 传统技艺 安徽省六安市裕安区
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺) 传统技艺 江苏省苏州市吴中区
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(紫笋茶制作技艺) 传统技艺 浙江省湖州市长兴县
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(安吉白茶制作技艺) 传统技艺 浙江省湖州市安吉县
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(赣南客家擂茶制作技艺)  传统技艺 江西省赣州市全南县
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(婺源绿茶制作技艺)  传统技艺 江西省上饶市婺源县
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(信阳毛尖茶制作技艺)  传统技艺 河南省信阳市
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(恩施玉露制作技艺)  传统技艺 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(都匀毛尖茶制作技艺)  传统技艺 贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺) 传统技艺 江苏省南京市
Ⅷ-148 绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺) 传统技艺 四川省雅安市