廖永传，江西省全南县人，绿茶制作技艺（赣南客家擂茶制作技艺）传承人，几十年来，廖永传勤奋好学、善于钻研，不仅将以新鲜茶叶、花生、茶油、芝麻、糯米等为原料的传统客家擂茶制作得细润爽口，更是利用自己掌握的药理知识，改良传统擂茶。他制擂茶时会根据喝茶者的身体状况和天气变化，加入不同的擂茶配料，如春夏湿热季，会选用鱼腥草、艾叶、薄荷叶等原料防暑驱湿；秋季天干物燥，就选用菊花、金银花等原料滋养润肺；冬季寒冷，便加入桂皮、胡椒、肉桂子、香菜等原料驱寒保暖，因此乡亲对他制作的擂茶赞不绝口。